TY  - GEN
AU  - Yengué,Jean-Louis
AU  - Stengel,Kilien
AU  - Yengué,Jean-Louis
AU  - Stengel,Kilien
TI  - Le terroir viticole: Espace et figures de qualité
T2  - Tables des hommes
SN  - books.pufr.28150
PY  - 2020///
CY  - Tours
PB  - Presses universitaires François-Rabelais
KW  - Sociology
KW  - bicssc
KW  - Geography
KW  - paysage
KW  - patrimoine
KW  - AOC
KW  - sociologie
KW  - vin
KW  - géographie
KW  - alimentation
KW  - qualité
KW  - sciences sociales
N1  - Open Access
N2  - Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin
UR  - https://books.openedition.org/pufr/28150
UR  - https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/95132
ER  -