លើកស្ទួយសាលារៀន,
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មជ្ឈមណ្ឌលឌីជីថលសម្រាប់សាលារៀន ក្នុងការដាក់បង្ហាញបណ្តុំឯកសារ គ្រប់គ្រងបញ្ជីសៀវភៅ និងផ្តល់ធនធានសិក្សាប្រកបដោយគុណភាពដល់សិស្សានុសិស្ស។

En toute saison (Record no. 300)

MARC details
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Source bicssc
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245 10 - TITLE STATEMENT
Title En toute saison
Remainder of title Le marché des fruits et légumes en France
260 ## - PUBLICATION, DISTRIBUTION, ETC.
Place of publication, distribution, etc. Tours
Name of publisher, distributor, etc. Presses universitaires François-Rabelais
Date of publication, distribution, etc. 2013
300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION
Extent 1 electronic resource (299-VI p.)
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Series statement Tables des hommes
506 0# - RESTRICTIONS ON ACCESS NOTE
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520 ## - SUMMARY, ETC.
Summary, etc. Comment se fait-il que l'on puisse consommer des tomates tout au long de l'année ? Les fruits et légumes ont-ils perdu leur goût par rapport à autrefois ? Existe-t-il des différences de prix et de qualité entre des fraises vendues en hypermarché et des fraises vendues sur un marché de plein vent ? Pour répondre à ces questions, ce livre étudie le marché des fruits et légumes à partir des acteurs qui font circuler ces produits, du producteur jusqu'au consommateur. Il montre comment l'histoire contemporaine de ce marché est traversée par un affrontement entre une conception des fruits et légumes comme produits homogènes et stables, et une autre mettant au contraire en avant leur caractère périssable, variable et saisonnier. La coexistence de ces deux conceptions permet de comprendre les transformations du marché, aussi bien en termes de localisation et d'organisation de la production, que de types de produits offerts au consommateur ou de modes de vente. Ce livre montre ainsi comment s'est développée la grande distribution, et comment la question de la distance et du délai entre la production et la consommation a permis le maintien et l'invention de formes alternatives de commerce. En soulignant l'importance de dimensions telles que les transports, la logistique et la conservation des produits, cet ouvrage apporte une contribution essentielle à la compréhension des économies contemporaines ainsi qu'à l'histoire et la sociologie économiques.
540 ## - TERMS GOVERNING USE AND REPRODUCTION NOTE
Terms governing use and reproduction All rights reserved
-- http://oapen.org/content/about-rights
546 ## - LANGUAGE NOTE
Language note French
650 #7 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM
Topical term or geographic name entry element Sociology
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Public note DOAB: description of the publication

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